salamura peynirler

İnek sütü ile mayalanan peynir, olgunlaşıp suyu süzüldükten sonra misket şeklinde topak topak yapılır.Tuz oranı az ve hafif yağlıdır.Lokmalık yumuşacık çok lezzetli bir peynir türüdür.Kahvaltılar için en ideal ve bizim tavsiye ettiğimiz en çok satan ürünlerdendir.

Size çeşitleriyle zenginlik katan Hasyöresel, Çubuk Peynir ile lezzetine doyamayacağınız bir zevk sunuyor. Protein açısından güçlü ve tat bakımından gönlünüzü fethedecek bu peynir tam anlamıyla ağzınıza layık.

Dil peyniri tuzsuz, sağlıklı, lezzetli yapısıyla özellikle tost peyniri, künefe peyniri ve kahvaltılık olarak kullanılmaya uygundur. En belirgin özelliği lifli yapısıdır. Tuz oranı düşük bu yüzden çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilerek tüketilen bir peynir çeşididir. Kuru maddedeki süt yağı oranı %45 tir. Ortalama 10 – 10.5 litre sütten bir kilogram dil peyniri üretilir. tamamen inek sütünden yapılır, kaliteli bir dil peyniri, lif lif rahatlıkla dağılabilmeli, üzerinde taze sütü hissettirmelidir. Taze olarak tüketilmelidir. Tazeliği önemlidir. Az tuzlu olması nedeniyle kalp hastaları tarafında tercih edilir. Aynı zamanda Künefe peyniri olarak ta adlandırılır. Mozarella peyniriyle de çok benzerdir, tost ve pizza yapımında da harikalar yaratır.

Lavaş peyniri, tam yağlı inek, koyun, keçi sütünden üretilir. Orta sert bir peynirdir. Krep ya da gözleme biçimindedir. Biraz batı lezzetine yakındır. Kahvaltı da kullanılabilir.

Tam yağlı inek sütünden üretilir.Çizme bağcıklarına benzeyen, gıcırdayan, sakız gibi bir peynirdir.Çok tuzludur, bu yüzden de uzun süre muhafaza edilebilir.Antakyalılar bu peyniri bir sıcak su banyosundan geçirip tuzunu azaltırlar ve üstüne bir erime peynir haline getirirler.Tuzlu halini seviyorsanız ayrıca suya bastırmak gerekmez, yağda yada zeytin yağında hafifçe kızartılması yeterlidir.

Örgü peynir saç örgüsü şeklinde örülmüş peynir çeşididir. Salamura olarak saklanıp eskitilebildiği gibi taze olarak da tüketilebilir. Özellikle Diyarbakır’da örgü peynir üretilir ve tüketilir.

Urfa'ya özgü beyaz peynirin Toroslar'ın doğal sütüyle harmanlandığı Yörükoğlu Urfa Peyniri, hikâyesi ve lezzetiyle öğünlerinizde başköşeyi kapacak. Doyurucu olması sebebiyle Urfa'da yolluk olarak tüketilen ve Toros sütünün besleyiciliğiyle birleşen Yörükoğlu Urfa Peyniri, özellikle ara öğün atıştırmalarınız ve açlık krizleriniz için mükemmel bir seçenek!

Antep Peyniri, Gaziantep ve yöresinde üretilen, genelde koyun veya keçi sütünden yapılan bir peynir türüdür. Koyun ve keçi sütünün bol bulunduğu ilk bahar aylarında genel olarak üretilir. Tuzsuz olarak satılan peynir alındıktan sonra salamura yapılarak yıl boyunca tüketilir.

Van yöresine özgü peynir çeşitlerinden olan otlu peynir, inek veya keçi sütünden üretilir. İlkbahar aylarında dağlardan toplanan yaklaşık 20 - 25 çeşit şifalı ot ile hazırlanan otlu peynirin içine en fazla sirimo, sirik, mende, kenger ve heliz yöresel adları ile tanınan şifalı otlar ile yabani kekik gibi otlar konur.

Pastörize %100 taze keçi sütünden üretilen Keçi Peyniri, yarı sert yapısıyla rendelenebilir, kahvaltılara, salatalara, tostlara mükemmel bir tat verir. Taze tüketilebilir, doğal yöntemlerle üretildiği için bekledikçe olgunlaşır ve lezzeti her gün artar.

Sepet peynirine sepet ile kalıp verilir, baskı press yapılmaz, pıhtısı ısıtıldıktan sonra olgunlaştırılmaya bırakılır. Yaptığımız sepet peynirinin tadının sırrı, tam yağlı sütten ve geleneksel yöntemler ile imal etmemizden gelmektedir.